Projonmo Kantho logo
About Us | Contuct Us | Privacy Policy
ঢাকা, মঙ্গলবার, ১৮ সেপ্টেম্বর ২০১৮ , সময়- ৮:০০ অপরাহ্ন
Total Visitor: Projonmo Kantho Media Ltd.
শিরোনাম
খালেদা জিয়ার চিকিৎসা বিতর্ক কেন ? বিএনপি প্রতিনিধিদলের সঙ্গে সাক্ষাত শেষে যা বললেন স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী | প্রজন্মকণ্ঠ পছন্দের হাসপাতালে চিকিৎসার জন্য আবেদন খালেদা জিয়ার | প্রজন্মকণ্ঠ খালেদা জিয়া কারাগারের বাইরে থাকার সময়ও জনগণ তার ডাকে সাড়া দেয়নি : ওবায়দুল কাদের বিএনপি-জামায়াত ক্লিনহার্ট অপারেশন চালিয়ে আ'লীগের অসংখ্য নেতাকর্মীকে নির্যাতনের শিকার করেছিল : প্রধানমন্ত্রী  ধর্মমন্ত্রী ও ভূমিমন্ত্রীর  কড়া সমালোচনা করলেন প্রধানমন্ত্রী শেখ হাসিনা খালেদা জিয়ার মুক্তির দাবিতে রিজভীর নেতৃত্বে মিছিল করেছে বিএনপি আ'লীগের প্রতিনিধিদলের উত্তরবঙ্গ সফর শুরু । প্রজন্মকণ্ঠ   বিজিবি-বিএসএফ সম্মেলন : সীমান্ত হত্যা শূন্যের কোটায় নামিয়ে আনার অঙ্গীকার | প্রজন্মকণ্ঠ  সেমিফাইনাল নিশ্চিত করতে মাঠে নামছে স্বাগতিক বাংলাদেশ, আগামীকাল | প্রজন্মকণ্ঠ

কালোজাম তৈরির সহজ সরল প্রনালী  


অনলাইন ডেস্ক

আপডেট সময়: ১ সেপ্টেম্বর ২০১৮ ৪:৫৬ পিএম:
কালোজাম তৈরির সহজ সরল প্রনালী   

রান্না-ঘর : আজকের রেসিপি আয়োজনে রয়েছে কালোজাম তৈরির সহজ সরল প্রনালী । আপনাদের কে দেখাবে কি ভাবে তৈরি করবেন দারুন মজার এই রেসিপিটি । খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন কালোজাম তৈরির সহজ সরল প্রনালী

উপকরন –

গুঁড়া দুধঃ ১ কাপ, ময়দাঃ ৪ চা চামচ, সুজিঃ ১ টেঃ চামচ (আধা ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রেখে ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিতে হবে), ঘিঃ ১ টেঃ চামচ, বেকিং পাউডারঃ ১ চা চামচ, ডিমঃ ১ টি (নরমাল তাপমাত্রার), তেলঃ ডুবো তেলে ভাজার জন্য পরিমাণমতো, সিরার জন্য, চিনিঃ ১.৫ কাপ, পানিঃ ৩ কাপ, এলাচ, দারুচিনিঃ ২ টি করে

প্রনালী –

সিরা তৈরি : চিনি আর পানি একসাথে চুলায় দিয়ে চিনিটা গলে গেলে এবং একটি বলক আসলেই চুলা থেকে নামিয়ে এক পাশে রেখে দিতে হবে।

মিষ্টি তৈরি : ডিম ছাড়া সব উপকরণ একসাথে ভাল করে ডলে মিশাতে হবে যেন ঘি টা ভালো করে সব কিছুর সাথে মিশে যায়। এবার আগে থেকে ফেটে রাখা ডিম একটু একটু করে দিয়ে শুকনা উপকরণের সাথে মিশিয়ে ময়ান দিতে হবে। ডিম বড় হলে সম্পূর্ণটা নাও লাগতে পারে। তবে খেয়াল রাখতে হবে ডো বা খামিরটা যেন বেশি শক্ত না হয়। যদি দেখা যায় একটু বেশি নরম হয়ে গেছে মিষ্টির শেপ দেওয়া যাচ্ছে না তবে নরমাল তাপমাত্রায় রেখে দিতে হবে। বাতাসের আর্দ্রতায় এমনিতেই ঠিক হয়ে যাবে। একটু মথে নিয়ে নিজের পছন্দমতো গোল বা ডিম্বাকৃতির শেপ দিন।

মিডিয়াম বা মিডিয়ামের একটু কম আঁচে সবগুলা মিষ্টি ডুবো তেলে ভেজে নিন। তেল সামান্য গরম হলেই মিষ্টি গুলো ছেড়ে দিবেন এবং হালকা হাতে নেড়ে নেড়ে মিষ্টি গুলা ভেজে নিবেন, যাতে করে মিষ্টি ভেঙ্গে না যায় এবং সব পাশে একরকম কালার হয়ে ভাজা হয়। সবগুলো মিষ্টি ভাজা হয়ে গেলে সিরার পাত্র চুলায় দিন। একবার বলক আসা শুরু করলেই এক এক করে সবগুলা মিষ্টি দিয়ে ঢেকে দিবেন। এই সময় আঁচ মিডিয়ামই থাকবে। ১০-১২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পাত্রটা একটু দুলিয়ে মিষ্টি গুলা নড়াচড়া করে দিবেন এবং ১/৪ কাপ গরম পানি যোগ করবেন। আবার ঢাকনা দিয়ে ১০-১২ মিনিট মিডিয়ামের তেকে সামান্য কম আঁচে জ্বালিয়ে চুলা বন্ধ করে এভাবেই ঢেকে রেখে দিবেন ৪-৫ ঘন্টা। তারপর ঢাকনা খুলে মিষ্টিগুলো তুলে সার্ভিং ডিশে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।


আপনার মন্তব্য লিখুন...

এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা বা ছবি অনুমতি ছাড়া নকল করা বা অন্য কোথাও প্রকাশ করা সম্পূর্ন বেআইনি
Top